HOT ! 北海道 ドメーヌブレス旧ルレーヴワイナリー３本セットバラ売り値下げご遠慮ください

MIYABI～雅～　2024（赤）先に収穫したドルンフェルダー（全房＆除梗）をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています（ＭＣ約３週間）。 ブラックチェリー等の黒系果実にスミレ、クローブ、八角などのスパイスのニュアンスも感じられます。 ぶどう：ドルンフェルダー、メルロー発酵：ドルンフェルダー全房＆除梗、メルロー除梗、ポリタンクで セミ・マセラシオン・カルボニック後、古樽で9ヶ月、一部ステンレスタンクで熟成。 そのため赤ワイン用に完熟まで収穫を伸ばすのは大変リスクが高く、世界的にもムニエを使用した赤ワインは少なく一部地域でしか醸造されていません。 うす旨系でじわじわ感じる旨味と繊細で上品タンニンが感じられる仕上がりとなっています。生産本数:891本EMI ～咲く　2024（赤）2023年の厳しいヴィンテージとは打って変って、ピノノワールにとっては病気も少なく比較的良いヴィンテージとなりました。チェリーやフランボワーズなどのアロマや赤いベリーの風味、赤系果実に全房からくるスパイス感もあり程よいタンニンと酸味のバランスが良いワインです。発酵は野生酵母（自然発酵）、ステンレスタンクで発酵、9か月樽熟成。Dom Pérignon シャンパン 2010年ヴィンテージ　特別ボックス付。 エアープレスにて搾汁し、ポリタンクにて発酵後、古樽にて熟成させています。1993年Gevrey-Chambertin Charlopin-Parizot。SY2022　九平治　ジュブレイシャンベルタン　2019。瑞々しい酸と果実味、繊細なタンニンにより心地よく長い余韻をお楽しみいただけます。Louis Brochet Réserve Particulière。ワイン Corton Marechaudes Grand Crul。生産本数:1763本ENISHI～縁～　2024（赤）スパークリングワインとして使用されることの多いムニエですが、密着果で皮が薄いため大変腐りやすい品種でもあります。ドレーク シャンパン。フィリポナ ロワイヤル レゼルブ ノン ドゼ NV 箱つき750ml。 淡いルビー色で赤系果実、梅やバラなどの香りと、ムニエのやわらかい酸味・果実感、ピノ・ノワールの骨格がバランスよくまとまっています。Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2009。ドン・ペリニヨン Dom Pérignon 2015。ぶどう：ピノノワール51％、ムニエ49％発酵：ムニエ及びピノ・ノワール除梗、ステンレスタンクにて セミ・マセラシオン・カルボ ニック後、エアープレス機で搾汁、新樽比率33％で9ヶ月熟成。ルイナール ブラン・ド・ブラン 750ml 正規品 未開栓。ランシュバージュ2019、ポイヤック2017、ジスクール2019（2本）。 色合いはルビー。KENZO ESTATE あさつゆ　2019。ワインストッパー　安曇野　ワインキャップ。 全房比率約28％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、３週間のマセラシオン後搾汁し、古樽にて約10か月間の熟成を行っています。シャトー モンローズ 1983　赤　Chteau Montrose　rouge。自然派ワイン2本セット　ガヌヴァ・マルクソワイヤール。ぶどう：ピノノワール（栽培：リュットレゾネ）生産本数:1038本アルコール：11.5％